Меню

със заешко рагу, гуанчале и пекорино 300 г

с броколи, грах и зелен фасул 350гр.

червен хайвер, талиолини с тиквички и сирена, микролистни салатки и сос от шамфъстък и босилек 350 г

Риба тон, цветна киноа, белуга, печено цвекло, млади соеви зърна, портокалово велуте 300гр.
Алергени - 3,5, 6

Морски шиш - скариди, сьомга, октопод и бяла риба, зеленолистна салата, крем сос 250гр.
Алергени - 3, 4, 6, 7

с крема сирене, сушен домат, спанак и зелен лук върху гъбено рагу 300гр.

Стек от карфиол с аромат на мащерка и чесън, поднесен с червен хумус, рукола, магданоз, нар и ядки

кладница и печурки, поднесени кремю от целина, хрупкав кейл и сотиран булгур, примесен със сушен домат и спанак 300гр.

пиле, чипс от целина и хрупкав кейл 300гр.

300 г

телешко бон филе, пачи крак, манатарка, спанак, сушен домат, пармезан 300гр.

миди, калмари, скариди, кокос, каперси, маслини, домати и зелении 300г

с дюксел от панчета, гъби и спанак, печено със слайсове от целина, поднесено със златист трюфел от пиле, фритиран картофен фондан, крем от карфиол и Ру сос 350 г

спаначено пюре, спанак, винен сос 450г

билково картофено пюре, грейви пепър сос 350г

печен патладжан с мисо, пюре от гъби, крем от патладжан, зелен лук, криспи от лук, печен сос с мирпоа и синап 300г

с песто крем от шамфъстък , батати и задушен кейл 350г

Стек от телешко бон филе с кремю от моркови, булгур, манатарки, броколи, сушен домат, сладък картоф, зеленолистни, печен чесън и винено грейви 350гр.
Алергени - 10

300гр.

Паделача /тава/ минимум за двама с три вида риба, скариди, миди, октопод и калмари в чеснов доматен сос, маслини таджеска, маслини стафидаки, чери домати, зелении–поднесена с изпечени билкови брускети от Пулия 1000гр.
Алергени - 1, 3, 5, 6, 7, 8

меко сирене, хайвер, грах, домати и листни салатки 300 гр.

поднесен с млечно грейви, чипс от кейл и зелеви сармички с лимец, ориз и билки 350 гр.

конфитирано 4 часа в собствена мазнина и запечено до хрупкава коричка – поднесено със сос от портокали върху булгур, лимец, тиквени семки, сушени кайсии, боровинки и сини сливи 350 гр.

слайсове от пушена свинска буза на плоча – поднесени с нашата зимна туршия и осолени люти чушлета 350 гр.

с паприкована брускета с крем от хрян и зехтин 300 г

с грейви винен сос и ориенталски булгур със зеленчуци 350 г

с пюре от сладки картофи, броколи, кралска крокета с дюксел, сушено грозде и лешници, портокалов карамел 300 г