Амюз Буш от гауда, крема сирена, червена боровинка, тиква, шамфъстък и кашу

*

Шарени домати, краставици, хрупкава киноа, опушен свински бут, едамаме, зелен катък, пъдпъдъче яйце, айсберг, репички и крем Руй

**

Зелева сарма с фрике, боб, ориз, панчета и праз, поднесена с костен сос и сиромашки просеник с овче сирене

***

„Уелингтън“ от телешки бузи, патешки дроб, дюксел от манатарки, пачи крак и печурки, спанак в обезмаслена извара, поднесен с клонки от обгорени броколи, задушен кейл, пухкав мус от кореноплодни и лучен сос с аромат на зимен трюфел

Прясно изпечена ароматна питка с масло

****

Фермерски мезета (сурово-сушено домашно свинско бон филе, бабек от планината, селска кълцаница, домашна паприкована сланина), ръчно навити лозови и зелеви сармички, плодове и ядки

Домашната ни новогодишна баница с късмети

*****

Чътни от печена дюля и круша с аромат на кардамон, карамфил и канела, поднесено с лепкав пай с фурми, чийз мус с орехов ликьор, сладолед от пекорино и медени хрупкави кори

Напитки

* минерална вода 1 бр. * кока-кола 1 бр

* Бургас 63 или водка Финландия * чаша пенливо вино